Кунжут восточный, или индийский, относится к травянистым растениям семейства Педалиевые и является одной из самых древних масличных культур. Семена растения широко используют в кулинарии Азиатских, а в последние годы и Европейских стран.
Кунжут восточный — полезные свойства и противопоказания
Ими обсыпают мучные изделия – булочки, рогалики, печенье, а также из них готовят козинаки и тахинную халву. Для того чтобы улучшить вкусовые свойства кунжута, перед продажей семена обычно вымачивают в специальном рассоле, в результате чего оболочка, плотно прилегающая к ядру, растворяется. Хотя очищенные семена внешне очень схожи с цельными, все же они содержат в себе гораздо меньше микроэлементов и витаминов. Это важно учитывать, приобретая семена кунжута в лечебных целях. (почки сосны)
Кунжут восточный содержит высокий процент жирного масла. Также в семенах обнаружены витамины С, Е, В, РР и А, углеводы, белки, аминокислоты, антиоксиданты и лигнаны. Помимо этого, они насыщены кальцием, железом, фосфором, магнием и калием. Благодаря содержанию этих компонентов диетологи считают кунжут важным продуктов в питательном рационе каждого человека, который хорошо заботится о своем здоровье. Всего 100 гр семян в день может восполнить суточную потребность организма в кальции. Семена оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее и слабительное действие. Наличие антиоксидантов в составе позволяет им храниться довольно длительное время – в некоторых случаях до 9 лет. Масло, получаемое из семян, также очень полезно принимать в пищу. (чёрная смородина польза)
Чем кунжут восточный полезен для здоровья?
Жители Восточной Азии издавна применяли семена как средство от заболеваний кожи и запоров. На данный момент известно, что семена предотвращают или замедляют развитие жировой дистрофии печени, продлевают жизнь, приостанавливают процесс старения, придают сил, нормализуют липидный обмен. Под воздействием масла в крови повышается содержание тромбоцитов и улучшается процесс ее свертывания. Именно поэтому употребление семян и масла внутрь показано при геморрагическом диатезе, кровоточивости десен, тромбопенической пурпуре, эссенциальной тромбопении. При кровохарканье, кровотечениях, астме и тяжелом дыхании внутрь рекомендуют употреблять отвар из семян. (лечение морошкой)
Кроме того, кунжут способствует синтезу белка, очищению от шлаков, снижению кислотности желудка и уровня холестерина в крови. Он принесет неоценимую пользу при лечении астмы, пневмонии, кашля, гастрита, диареи, заболеваний печени, гипертонии, геморроя, воспаления поджелудочной железы и желчного пузыря. Наружно семена кунжута применяют при ожогах, фурункулезе, язвах, экземе, зуде, не заживающих ранах и выпадении волос. Их наряду с маслом используют для рассасывания кровоподтеков или опухолей, обрабатывая пораженные участки. Пациентам, страдающим остеохондрозом, артритом, артрозом, остеопорозом, а также пережившим перелом кости, ежедневный прием семян в пищу жизненно необходим. (шлемник байкальский)
Кунжут восточный очень полезен в пророщенном виде, поскольку содержит кальций, который хорошо усваивается организмом. Проращивать семена необходимо в теплом месте, можно в банке. В первую очередь их рекомендуют употреблять пожилым людям, беременным женщинам, подросткам и детям, чтобы укрепить кости, суставы и сердечно-сосудистую систему, обновить клетки, нормализовать кислородный обмен в организме, приостановить возрастные изменения, преодолеть депрессию и свести к минимуму последствия пережитого стресса. Однако желательно проращивать черносеменной кунжут, так как в нем содержится больше антиоксидантов, чем в болосеменном. (сабельник болотный)
- Противопоказания
Из-за высокой калорийности продукта не следует злоупотреблять приемом кунжута в пищу, и особенно тем, кто стремится похудеть. Не рекомендуется есть семена натощак, поскольку это может привести к раздражению слизистой оболочки желудка. Пациентам, склонным к аллергии и тромбообразованию, также необходимо воздержаться от употребления семян внутрь. (лекарственная ромашка)
