Очень простой рецепт. Для данного блюда лучше всего подойдет белая плотная рыба, например, треска. Можно вообще взять 2 или, даже, 3 вида рыбы и смешать их, в этом случае блюдо будет еще вкуснее.
1-й этап:
Из рыбной тушки, предварительно разобранной и очищенной, сделать фарш, измельчив рыбу (вручную или на мясорубке), вбить 1 яйцо и, отбивая о доску, хорошо вымесить. При условии использования рыбы из холодильной камеры ее необходимо разморозить естественным способом (не обдавая кипятком и не выдерживая в микроволновой печи), хорошо просушить, слив образовавшуюся жидкость.
2-й этап:
Прибавить к фаршу тертые сухарики (которые сделать лучше всего собственноручно из сухой булочки, измельченной на маленькой терке или в блендере), перец-соль и сухую зелень, хотя свежая придаст особенный вкус блюду.
3-й этап:
Измельченные чесночные зубки и лучок до прозрачности прожарить на масле из оливок.
4-й этап:
Мелко порезанную морковку, измельченный полосками сладкий перец посыпать зирой, прибавить пюре томатное и пару каперсов, затем все это все посоленное и поперченное оставить готовиться на плите 10 мин. при небольшой температуре.
5-й этап:
Пока перец с морковкой доходят до готовности, из фарша сформировать в сухарях небольшие кругляшки-тефтели, выложить на овощи и довести до готовности, выдержав на огне в течение 10 мин.
6-й этап:
Подавать с лаймом, чтобы раскрыть в тефтелях особенность рыбного вкуса.
