Потребуется:
— пол стакана меда;
— одна баранья ножка;
— кардамон в зернах — 4 — 6 штук;
— одна ложка горчицы зернистой;
— зира, перец черный, соль — на вкус;
— красное вино — один литр;
— один корень имбиря;
— три зубка чеснока;
— веточка мяты, лист лавровый — на любителей.
Рецепт приготовления:
Итак, сначала нужно тщательно промыть баранью ножку. Имбирь почистить, после чего измельчить на терке.
В емкости смешать тертый имбирь, рубленый чеснок, соль и перец.
В бараньей ножке с помощью ножа сделать несколько отверстий, в которые выложить данную имбирно — чесночную смесь.
Для маринада, кардамон чуть раздавить и соединить с горчицей, солью (по вкусу), зирой и лавровым листом. Все залить вином и баранью ногу переложить в маринад. Оставить на некоторое время, но лучше на ночь, мариноваться.
Затем в форму для запекания именно с высокими бортиками выложить несколько листиков мяты.
Баранью ножку обильно натереть перцем, солью, смазать со всех сторон медом и выложить в форму. Также влить немного маринада, сверху разложить пару листиков мяты, зиру и горчицу.
После чего форму прикрыть фольгой и отправить на полтора часа в духовку.
Затем ножку баранью вынуть, перевернуть, подлить еще немного маринада, опять же накрыть фольгой и еще на час убрать в духовку.
Кстати, примерно за тридцать минут до окончания запекания фольгу убрать.
Запеченную баранью ножку выложить на блюдо, полить соусом, в котором она запекалась и подать к столу!
